A história da FORT AÇAí começa com o casal Luiz Carlos e Elaine, que, sem recursos, emprego ou formação específica, fundou uma pequena fábrica de sorvetes em Caieiras, São Paulo, em 1996. Luiz foi demitido de seu emprego e recebeu uma máquina de sorvetes como rescisão.

Ele começou a fabricar sorvetes na garagem de casa e entregá-los durante o dia em sua Kombi. Elaine ajudava na loja e cuidava do filho recém-nascido. O sucesso rapidamente superou a capacidade da loja e da Kombi, mas a falta de estrutura e apoio familiar dificultou o processo. No entanto, eles persistiram, estruturando uma nova linha de produção e lojas da fábrica
Dineve Sorvetes para atender à crescente demanda.

Atualmente, as empresas Dineve Sorvetes e FORT AÇAÍ são lideradas pela Família Silva, com modernas instalações de produção e mais de 300 pontos comerciais em São Paulo. Eles estão expandindo ainda mais como Sistema de Franquias Fort Açaí.